なめらかスイートポテトプリン

型（底の抜けないタイプ）にバターを薄く塗っておく。オーブンを170度に予熱しておく。ポットにお湯を沸かす。

【プリン液】レンジで柔らかくしたサツマイモをつぶす。

小鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで火にかける。

潰したサツマイモに、④の卵液を少しずつ加え、なめらかになるように混ぜる。これでプリン液の原形が完成。

⑤のプリン液を、ザル等で濾す。ザルにサツマイモの塊が残る場合、丁寧に裏ごしし、プリン液に馴染むようにする。

⑥のプリン液を型に流し入れる。アルミホイルかクッキングシートで、型に蓋をする。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

【カラメルソース】小鍋に砂糖と水を入れ、好みの色になるまで煮詰める。仕上げに熱湯を入れ、鍋を回して混ぜる。

カラメルソースを、プリンにかける。