昆布と舞茸の煮物

刻み昆布を水で戻してザルに上げ水気を切る。
ごぼうはささがきにし、舞茸は小房に分ける。小揚げは千切りにする。

鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、ごぼうと舞茸を炒める。油が回ったら昆布と油揚げを入れてさっと炒める。

２に水と調味料を加えて煮る。火加減は弱めの中火くらい。フタをして、ごぼうが柔らかくなり汁気がほぼなくなるまで煮る。