グルテンフリー乳なし☆米粉チョコクッキー
Description
小麦・乳製品なしでも香ばしくサックサク！米粉で作るアイスボックス風クッキー。アレルギーっ子やバレンタインにも！
クックGAST8X☆
材料
（直径4センチ×15〜20個分）
作り方
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1
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☆の粉類を合わせて泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜておく。ふるっても。
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2
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ココナッツオイルはレンジか湯煎で液状になるまでとかしておく。
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3
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溶かしたココナッツオイルに砂糖を合わせて混ぜる。混ざったら溶いた卵を加えて更によく混ぜる。
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4
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3に1の粉類を合わせ、ゴムベラでよく混ぜる。粉っぽさがなくなるまで混ぜ、アーモンドスライスを入れ、ざっくり混ぜる。
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5
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生地の表面につやがでてまとまるようになったら、ラップにのせ、直径4センチくらいの丸い棒状になるようラップごと成型する。
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6
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ラップくるんだら、冷凍庫に入れ30分から1時間ほどおく。
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7
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冷凍庫から出したら、厚さ8ミリくらいのクッキーになるよう棒状の生地を切って、オーブンシートをひいた天板に並べる。
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8
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オーブンを170度に余熱し、25分ほど焼いたら出来上がり！出来たては壊れやすいので、少し冷めてから取り出して下さいね。
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コツ・ポイント
生地を切ったらすぐに焼けるよう、あらかじめオーブンは余熱しておいてくださいね。
このレシピの生い立ち
娘が小麦・乳アレルギーなので、米粉で作れないかトライしてみました。驚くほどサクサク！小麦粉もバターもなしとは思えないお味です。
クックGAST8X☆
