トマトと豚肉の炒めもの
あにちゃら
作り方
-
-
1
-
材料から。豚肉はお好きな部位で。小間もOK。
＊トマトは、大きさで増減してね。
-
-
-
2
-
＊今回は、ももの半端があったので、ももスライス130ｇ、肩ロースしゃぶしゃぶ用100ｇを使用。
-
-
-
3
-
トマトは、６～８等分の大きめの角切りに切る。
-
-
-
4
-
＊ヘタの部分。大きい時は、皮を剥くように取ります。白い部分は斜めに刃を入れ取ります。
-
-
-
5
-
＊小さい時は斜めに刃を入れ（右、左に）
-
-
-
6
-
＊▼（三角）に切ります。やりづらかったら、くし型にきってからでも構いません。
-
-
-
7
-
種の部分も全て使います。
-
-
-
8
-
豚肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れ、★を入れ、軽くもみ込みしてしばらく放置。
＊次の作業の準備をします。
-
-
-
9
-
フライパンに油を入れ温め（中火）玉葱を炒める。
-
-
-
10
-
炒める前に片栗粉を加え、全体によく絡める。
*とろみ付けにもなります。
-
-
-
11
-
火が通り始めたら、８をばらしながら加え、肉によく火を通す。マジックソルトを途中で振り入れる。
-
-
-
12
-
肉に火が通ってきたら、6を加え、炒める。木べら等で優しく、優しく。
-
-
-
13
-
味見をし、醤油を加えよく混ぜ合わせ、塩こしょうで調整する。
＊火加減注意！
＊仕上げの塩こしょうは味見をしながら。
-
-
-
14
-
出来上がり。
＊仕上げにドライパセリを飾ってみました。
-
-
-
15
-
＊写真は、温め直した後に撮ったので、トマトが煮崩れをしています。長く炒めない方がトマトの食感が良いです。
-
コツ・ポイント
豚肉の部位は特に気にしていません。トマトは炒めている間に、皮が剥けてきます。気になる方は、切る前に、湯剥き等をどうぞ。お好きな野菜を加える、増減自由にどうぞ。トマトから出る水分、豚肉に付けた片栗粉でとろみが出てくるので、火加減に注意を。
このレシピの生い立ち
トマトの消費に、豚肉と炒めてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
あにちゃら
