トマトと豚肉の炒めもの
作り方
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1
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材料から。豚肉はお好きな部位で。小間もOK。
*トマトは、大きさで増減してね。
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2
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*今回は、ももの半端があったので、ももスライス130g、肩ロースしゃぶしゃぶ用100gを使用。
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3
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トマトは、6~8等分の大きめの角切りに切る。
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4
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*ヘタの部分。大きい時は、皮を剥くように取ります。白い部分は斜めに刃を入れ取ります。
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5
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*小さい時は斜めに刃を入れ(右、左に)
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6
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*▼(三角)に切ります。やりづらかったら、くし型にきってからでも構いません。
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7
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種の部分も全て使います。
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8
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豚肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れ、★を入れ、軽くもみ込みしてしばらく放置。
*次の作業の準備をします。
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9
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フライパンに油を入れ温め(中火)玉葱を炒める。
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10
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炒める前に片栗粉を加え、全体によく絡める。
*とろみ付けにもなります。
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11
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火が通り始めたら、8をばらしながら加え、肉によく火を通す。マジックソルトを途中で振り入れる。
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12
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肉に火が通ってきたら、6を加え、炒める。木べら等で優しく、優しく。
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味見をし、醤油を加えよく混ぜ合わせ、塩こしょうで調整する。
*火加減注意!
*仕上げの塩こしょうは味見をしながら。
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出来上がり。
*仕上げにドライパセリを飾ってみました。
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*写真は、温め直した後に撮ったので、トマトが煮崩れをしています。長く炒めない方がトマトの食感が良いです。
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コツ・ポイント
豚肉の部位は特に気にしていません。トマトは炒めている間に、皮が剥けてきます。気になる方は、切る前に、湯剥き等をどうぞ。お好きな野菜を加える、増減自由にどうぞ。トマトから出る水分、豚肉に付けた片栗粉でとろみが出てくるので、火加減に注意を。
このレシピの生い立ち
トマトの消費に、豚肉と炒めてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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