コーヒー好きさんに♥アマンドモカショコラ
KENチャン
作り方
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ざるに開けてゴミを取ります。キッチンペーパーでフライパンのゴミを拭き取ります。
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フライパンに砂糖と水を入れ中火にし、ゆすって溶かします。
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砂糖がプツプツと泡が立ってきたらアーモンドを入れ、揺すりながらよく混ぜます。
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入れたばかり。こんな感じなのですが→
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そのまま混ぜ続けると砂糖水が白っぽくなります。そこにバターを入れ、溶かしながら全体を混ぜます。
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冷ましている間、鍋にお湯を張りボウルにチョコを割り入れ溶かします。
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インスタントコーヒーを入れ、よくかき混ぜます。
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氷水に浸したボウルにアーモンドを入れ、溶けたチョコの1/4程度全体にかけ混ぜます。
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ボウルの回りや底につくチョコを取るようにボウルを回しながら混ぜていくと、無駄なくチョコが付く気がします。
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絶えず回しながら混ぜると、ベタベタしてたアーモンドがコロンとしたアーモンドに。残りのチョコも同じく繰り返し作業します。
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●最後の作業ではアーモンドが冷たくなっているので、氷水にボウルを付けなくても大丈夫。その時に応じて使ってね
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チョコがなくなる頃には、綺麗にコーティングできたと思います。
ビニール袋にココアとアーモンドを入れまぶせばできあがり♪
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●ボウルにチョコがたくさん付いてたら、ホットミルクを入れホットチョコ♪
私は混ぜる途中付いたチョコを削り取り次の行程に。
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→温かいチョコで溶け、次のコーティングに使ってます。最後はこんな感じなの。
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画像は2倍量。コーティングの際に半分ノーマルで作り、残りのチョコにコーヒーを混ぜて^^ココアかけなくてもこの通り♪
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ノーマルチョコにブランデーを小さじ1くらい入れると大人なアマンドショコラにもなります♪
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●インスタントコーヒはネスカフェエクセラを使用
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コツ・ポイント
●アーモンドの量は目安。今回は1袋130gでした。多少の違いならこの分量で出来ますよ。チョコはこれ以上少ないとアーモンドが見えてしまうかも。多い分には厚くコーティングされるだけなのでOK♪
●コーヒーを入れずに作ることももちろん出来ます。
●コーヒーを入れずに作ることももちろん出来ます。
このレシピの生い立ち
バレンタインやホワイトデーセットに作る、私の定番アマンドショコラ。コーヒー好きな主人のためにコーヒー味にしてみました♪
一度にたくさん作れるから娘の友チョコやママ友にプレゼントしたり...とても便利なの♪だから、いつも倍の量で(笑)
一度にたくさん作れるから娘の友チョコやママ友にプレゼントしたり...とても便利なの♪だから、いつも倍の量で(笑)
KENチャン
