やっと辿り着いた!ふんわりチョコパン
作り方
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1
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牛乳を電子レンジで20秒温める。(750w)
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2
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温めた牛乳に砂糖をふり入れる。まぜない!
そこにイーストをふり入れる。(イーストと牛乳が混ざるように上の方だけ混ぜる。)
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3
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※他の材料をホームベーカリーに入れている間に少しもこもこします。
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4
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油以外の材料をホームベーカリーの中に入れる。
最後に3を入れ、捏ね15分。
捏ねている間に次へ。
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6
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油を入れて、さらに20分捏ねる。(油が飛ぶので、可能ならラップを軽くかけておく方がいいかもしれません!)
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7
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捏ね終わった生地を丸め直し、一次発酵40分。
(かなり柔らかいです)
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8
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2倍くらいになるまで。
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9
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4等分(1個約52g)し、丸めてベンチタイム20分。
(濡らした布巾を少しレンジで温めてのせ、上にラップもかけてます)
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10
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ベンチタイムの間にチョコを4等分にしておく。
(溶かした時よりも固くなって分けやすくなります)
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11
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生地を伸ばしてチョコを乗せる。
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12
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生地を持ち上げて指で円を作って上を持ち上げる。
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13
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つまんで上をしっかり閉じる。
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14
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つまんだ部分を下にして、くるくるっと回す。
上から軽く手で押さえて平らにする。
クッキングシートを敷いた天板にならべる。
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15
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暖かいところに置いて2次発酵。
(私は日向で濡らして絞った布巾とラップをかけて行いました。)
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16
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2次発酵は生地が約2倍になり、揺らすとプルプルになるまで。
(この日は40分でした!様子を見ながら行ってください。)
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17
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パンに余った卵白を薄く塗る。
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18
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オーブンを210度に予熱しパンを入れたら、190度に落とし9~10分焼く。
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パンが冷めたら、上にのせるチョコと油を湯煎にかけて溶かし、溶けたら逆さにしたパンにくるっと回してつけ、固まったら完成!
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20
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トッピングはお好みで♪チョコが固まる前にのせてあげてください。
写真はローストアーモンドをのせてます。
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生地にココアパウダーを混ぜればトリプルチョコパン♪
ID:3012497
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コツ・ポイント
2時発酵は揺らしたらパンがプルプルっと揺れるまで!
暖かいところに置いておきましょう。
ベンチタイム、発酵時は、生地が乾燥しないように濡らした布巾の上にラップをのせて。
チョココーティングは無くてもOKです。
このレシピの生い立ち
中に板チョコを入れるレシピが多いですが、これなら冷めてもチョコが柔らかいまま!
家族も絶賛の自信レシピ。