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大根はうすいいちょう切りに、ねぎは5㎜幅のななめ切りに、油揚げは適当な大きさに、しめじはいしずきを取り除きバラしておく
鍋に水を沸かし、酒粕を加えて溶かす
「2」に帆立、大根、ねぎ、しめじ、油揚げ、おろししょうがを入れて煮る
火が通ったら味噌、かつお粉(またはにぼし粉)を加え、ひと煮して出来上がり