豚挽肉のチーズ入りミートボール、トマト煮
ペッシェスパーダ
作り方
-
-
1
-
玉ねぎはみじん切りにする。
-
-
-
2
-
ボウルにパン粉を入れ、牛乳をかけておく。
-
-
-
3
-
２のボウルに玉ねぎのみじん切り、豚挽肉、卵、粉チーズ、塩小さじ1/2、コショウを加え、よくこねる。
-
-
-
4
-
テーブルの上などにラップを広げ、小麦粉を一面に茶漉しで振る。
-
-
-
5
-
ミートボールの種を大さじ山盛り１杯位ずつ丸め、小麦粉を振ったラップの上に並べていく。(右端はお弁当用にひと回り小さい)
-
-
-
6
-
全部丸めたら、上から小麦粉を茶漉しでふるいかける。
-
-
-
7
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、ミートボールを入れ、美味しそうな焦げ目がつくよう位置や向きを変えながら焼く。
-
-
-
8
-
余分な脂をキッチンペーパーで簡単に拭き取り、トマト缶、コンソメキューブ、水を加え、蓋をして10分ほど煮る。
-
コツ・ポイント
豚挽肉は脂が気になる場合は、赤身の挽肉を使うといいです。粉チーズはお好きならもっとたくさん入れてください。最後にあまり煮詰めすぎないようにトマトソースを残してください。そこにご飯を入れて食べても美味しいです。あればパセリやバジルを乗せてね。
このレシピの生い立ち
豚肉が好きなので、豚肉だけでミートボールを作ってみました。お弁当にも使え、重宝するレシピです。
ペッシェスパーダ
