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白菜、葉を剥しざくざく切ります
大き目の鍋にたっぷり湯を沸かし白菜を茹で、茹で上がったらザルに上げ冷水に晒し固く絞る
ボウル等で白菜と醤油麹を和えるだけ・・
生協のカニカマさんとピーナッツ粉をアレンジしてみました