短時間でしっかり定番の味♪いなり寿司
作り方
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1
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甘酢の材料を小鍋で一煮立ちさせて冷ます。
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2
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油揚げを温水で洗い、キッチンペーパーでしっかり水気と油を吸い取る。
油揚げは対角線で半分に切る。
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3
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小さめの片手鍋に油揚げ用の調味料を混ぜ合わせて煮立てる。
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4
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3に油揚げを全部入れて、上下を入れ替え裏返しながら素早く全体・両面に煮汁を絡める。
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5
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全ての油揚げに煮汁が行き渡ったら、①菜箸で鍋に油揚げを押し付けて煮汁を絞り②直ぐにまた油揚げと絡める。
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6
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①②を煮汁が簡単に絞れなくなるまで繰り返し、火を止める。
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7
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クシャクシャ気味の油揚げをシワを伸ばしながら優しく広げ、ゆっくり袋状に開く。
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8
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熱々ごはんに甘酢大さじ3~4といりごまを加え、切るように混ぜて粗熱を取る。
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9
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油揚げに酢飯を詰める。
できあがり♪
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コツ・ポイント
◎油揚げの水気と油をキッチンペーパーでしっかり吸い取る。
◎煮汁を素早く絞り絡めるのに小さめの片手鍋が便利。
◎油揚げは絞りすぎず、且つベチャっとならない程度に煮詰める。
◎油揚げが温かいうちにシワを伸ばして優しく広げ、ゆっくり袋状に開く。
◎煮汁を素早く絞り絡めるのに小さめの片手鍋が便利。
◎油揚げは絞りすぎず、且つベチャっとならない程度に煮詰める。
◎油揚げが温かいうちにシワを伸ばして優しく広げ、ゆっくり袋状に開く。
このレシピの生い立ち
万能甘酢(レシピID:3020328)使用のレシピ♪
巻寿司(レシピID:2993895)、酢の物(レシピID:3006324・レシピID:3005368)、煮物(レシピID:3018401)、炒め物(レシピID:3014376)などに☆
巻寿司(レシピID:2993895)、酢の物(レシピID:3006324・レシピID:3005368)、煮物(レシピID:3018401)、炒め物(レシピID:3014376)などに☆
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