生姜でぽかぽか～豆乳スープ

にんじん、玉ねぎ、セロリを1㎝角に切る。しめじは石突きを取り、ほぐす。

鍋に切った野菜と豆乳、水、鶏ガラスープの素を加え、野菜に火が通るまで沸騰させないように煮る。

生姜を加え、塩コショウで味を整えててできあがり。