大根のつき炊き

大根の千切りを大量に作ります！私は道具を使って鍋に直接すり入れてます。
油揚げは細切り、大根の葉は大きめのみじん切りに。

ごま油を入れ強め中火で炒めます。最初はあまり触らず、水が出てきたらひとまぜ。出過ぎないよう火加減を調節して炒めます。

お出汁を加え塩と醤油を入れたら軽く混ぜ、沸騰したら蓋をして火を弱めて更に5分程煮ます。火を止めてそのまま馴染ませます。