レンコンと鶏のふわもっちり焼き

鶏ひき肉にしょうゆとすおろしたしょうがを混ぜておく。焼き麸は細かく砕く。

レンコンは皮をむき2/3すりおろし、1/3
は1㎝角切りにする。ねぎはみじん切りにする。

１の鶏ひき肉に砕いたお麸を混ぜ、Ａと２のレンコンをすべて混ぜ合わせよく練る。

ソースを作る。温めた豆乳に味噌、すりおろしのしょうが、角切りのパプリカを加え煮詰めたら生クリームを加える。

次の日はバンズにきゅうりと薄焼き卵を挟んでブランチに。