我が家のビーフシチュー
作り方
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1
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牛肉に塩コショウをする。
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2
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お鍋にサラダ油を熱し、牛肉を焼き色がつくまで強火で両面焼く。
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3
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赤ワイン、水、ローリエ、ケチャップを入れ、蓋をして40分ほど煮込む。
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5
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グラッセを作る。
別のお鍋に水、コンソメ、パルスイートを入れる。
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6
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にんじんを水から入れて火にかける。
沸騰してから10分ほど煮る。
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7
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かぶは根元から2cmほどのところをカットして水できれいに洗う。
いんげんは斜め半分に切る。
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8
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かぶ、いんげんを加えて10分ほど煮る。
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9
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牛肉の方のお鍋にデミグラスソースと板チョコ、ソースを加える。
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10
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蓋をせずに20分煮込む。
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11
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お皿に盛って出来上がり。
お好みで生クリームをかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
デミグラスソースにコクを出したくて。
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