我が家の特製ブラウニー♪♫♬

我が家の特製ブラウニー♪♫♬

Description

胡桃入りの生地の上にパリッとしたチョコが美味!必ずレシピを聞かれます。上のチョコが他のブラウニーと違うところかな。

材料 (20×20型)

無塩バター(orマーガリン)
70g
砂糖
90~130g *9参照してください
2個
○小麦粉
100g
○純ココア
20g
○塩
小さじ1/6
胡桃
55g
1枚とちょっと(お好みで)

作り方

  1. 1

    胡桃はロースト(170度10分)粗く砕く
    バターと卵は常温に戻す
    粉とココアと塩(○)一緒にふるう
    オーブンは180度

  2. 2

    バター(マーガリン)やわらかく練る
    砂糖を加えてさらに混ぜ
    卵を入れてさらに混ぜる
    生地がふわっと白くなるまで

  3. 3

    ふるった○を2の生地に加え
    サックリとヘラで混ぜる(10)参照

    胡桃を入れて混ぜる

  4. 4

    20×20型にクッキングシートを敷く
    (大きめにシートを敷いた方が後で取り出しやすい)

    生地を流し込む

  5. 5

    170度で20-25分程焼く(中央を刺して生地が付かなければok!)オーブンにより違うので確認しながら焼いて下さい!

  6. 6

    焼きあがったら、熱いうちに!
    板チョコレートを手でパキパキと折りながら上に乗せる
    ヘラでチョコを全体に均一に伸ばす

  7. 7

    溶けきらなかったらオーブンへ一度戻し、余熱で溶かす
    (チョコが焼けて広がらなくなるので
    10~15秒経ったら直ぐに出す)

  8. 8

    粗熱が取れたら、網の上に乗せて、冷ます
    チョコレートが固まったら、
    好きな大きさにカットして、出来上がり

  9. 9

    *砂糖の量はもともと更に多かったです。90gまで減らしても美味しいですが130gは甘くてコーヒーにも合って最高ですよ♥

  10. 10

    (☆)ココアだけ先に生地に入れると一気にホイップした生地がつぶれてしまうので粉とココアは混ぜてから入れてください。

  11. 11

    2010年2月P&Gジョイくんのレシピ紹介に載せていただきました。ありがとうございます♥

  12. 12

    2011年2月作り方に少しポイントを加えました。(4、5、7、10)焼き時間、修正しましたがさほど違いありません。

  13. 13

    2017年2月焼き時間を変更しました。オーブンによって焼き上がりが違うのでチェックしながら焼いてくださいね。

  14. 14

    2017年2月材料をココア→純ココアに変更しました。純ココアの方が色が綺麗に出ます

コツ・ポイント

上のチョコレートは、上品な常温で溶けてしまうようなチョコレートより、しっかりとパリッと固まる普通の板チョコのほうがおすすめです☆ 私はマーブル状がきれいにでるので、ミルクとビターのチョコを両方入れて、溶かしています。(でもそれはお好みでオッケーですヨ)チョコレートが固まって、パリッとしながら食べるのがこのブラウニーの美味しいところです♪♫♬

このレシピの生い立ち

小さい頃から、母に度々作ってもらった大好きなブラウニーです。もとはアメリカのレシピのようです。イベント時や、会社へ持って行くと女性には勿論のこと、男性にも大好評でした。
必ずレシピを聞かれましたよ☆
是非お試しくださいね♪♫♬
レシピID : 301924 公開日 : 06/11/18 更新日 : 17/02/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年7月24日

薔薇の型で!可愛いしすっごく美味しいブラウニーが出来ました!⸜♥⃜⸝焼き時間は10から15分でちょうど良かったです♪リピ確です✨

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2022年7月1日

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2022年5月28日

180度14分で焼けました!今回バター足りず、オリーブオイル半量で笑。何度もリピートしてます。いつもありがとうございます😌

ちゃま810 2019年02月14日 21:41
ほろけえさん★ご丁寧にありがとうございます、助かりますm(__)m
いろいろとモヤモヤが解消されたので
うまくいきそうです(・-・)!
15×15の型しかないのですが、レシピ通りの生地量じゃ多いですかね…(´ω`;)
何度もすみません(;;)はじめての試みなので不安で(・-・;)
ほろけえ 2019年02月14日 22:02
ちゃま810様
私は作ったことはないのですが、パウンド型で焼いている方もいらしたので、多少生地が多くても大丈夫かとは思います。でも、上をマーブルにされるようでしたら、計算してやはり少なく調整すると良いかも知れませんね。頑張ってくださいね〜!
ちゃま810 2019年02月14日 22:32
ほろけえさん★ありがとうございますm(__)m
うまくいくように頑張ります。
助かりました~(^-^)!
美味しくできたら報告しますね♪
ちゃま810 2019年02月15日 12:36
ほろけえさん★昨日はたくさんアドバイスありがとうございます。
お菓子作りはじめてで、不安でしたが
なんとかできました。
甘いの苦手な人にあげるので砂糖100g、コーティングチョコはブラックにしましたが
私には甘さ物足りなかったです(><)
ほろけえさんは、砂糖130gですか?
あと砂糖とマーガリンを混ぜる際に、泡立て機の中に入ってなかなか綺麗にすり混ぜれなかったです。卵を入れると分離まではいきませんでしたが
つぶつぶに…(--;)
卵やマーガリンしっかり常温に戻してたんですが…
型に入れる生地も、もったり固めでしたが
これは正常ですか?
型も小さいはずなのになぜか量がぴったり…(--;)
謎ばかりで腑に落ちなかったので
次回リベンジのため、教えてもらえると助かります。
つくレポ送ったので良かったらみてください^^
ほろけえ 2019年02月16日 08:47
ちよたけさま

作ってくださりありがとうございます。
パサパサになってしまったとのメッセージを頂きました。考えられるのは、型の大きさが違う、オーブンの温度が高い、焼き時間が長かった…などが考えられます。
1日経つと少し生地がしっとりするのですがいかがでしょう?ポロポロですか?

ほろけえ 2019年02月16日 09:04
Yumachi6さま

ブラウニー作ってくださりありがとうございました。
フワッと白っぽくなるために、下記のようにしてやってみてくださいね。
それから、薄くなってしまうのは、もしかすると型が大きいのかも知れませんね。
バターは、かなり柔らかい状態からスタートするとフワッと出来上がるのですが、どうでしたか?だいたいマヨネーズくらいの柔らかさです。泡立て器で練ってそれくらいの状態になったら、砂糖を加え、ジャリジャリした感触がなくなり白っぽくなったら、今度は常温の卵を2回くらいに分けて入れます。粉はふるったものを入れ、ヘラでさっくりと混ぜてくださいね。そうすると上手く生地ができると思います。
出来上がった生地は割とねっとりしてると思いますので、型にヘラで平らに伸ばして下さいね。
是非またトライしてみてくださいね。
ほろけえ 2019年02月16日 09:17
ちゃま810さま

私は、砂糖は100から120グラムくらいで作ることが多いです。生地を甘さ控えめにした時は、上のチョコをビターではない方が美味しく感じるかも知れませんね。
泡立て器でマーガリンを混ぜる時ですが、マーガリンは、マヨネーズくらいまで柔らかくして下さい。泡立て器の中にも入り込みませんよ。スポンジケーキほど繊細なお菓子ではないので、多少つぶつぶになっても美味しく出来ますが、卵を入れる時は、しっかり混ざってから、次の卵を足すようにしてください。

もったり硬めの生地で正常です。
ケーキではないので、生地も割と見た目少なめの出来上がりです。硬めの生地なのでヘラなどで端っこまで伸ばしてくださいね。
つくレポ拝見しました♡美味しそうに出来ましたね。
良かったです❣️
ちゃま810 2019年02月16日 13:42
ほろけえさん★終始ご丁寧にありがとうございますm(__)m
マーガリンが少し硬かったようですね(--;)
チョコもビターをやめ、次はミルクチョコにします。

生地の硬さも謎が解けて助かりました~!
パニックになったもので…(笑)
とても美味しかったですが、また次はほろけえさんに教えて頂いたことを参考に
もっと美味しいもの作れるようにリベンジしますね。ありがとうございました~(^-^)
クックRX0T3A☆ 2020年02月10日 17:26
はじめまして、コチラのレシピを作ってみようかなと考えております。
レシピでは20×20の型でしたが18×18のスクエアで焼く場合は、それぞれの材料に0.81を掛けて作る、ということで大丈夫でしょうか…?
クックV9BS3F☆ 2021年11月11日 08:55
チョコが固まった後に切るとパキパキに割れそうで不安なのですが、大丈夫でしょうか?
生地からはずれたりしませんか?
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