我が家の特製ブラウニー♪♫♬

我が家の特製ブラウニー♪♫♬
胡桃入りの生地の上にパリッとしたチョコが美味!必ずレシピを聞かれます。上のチョコが他のブラウニーと違うところかな。

材料 (20×20型)

無塩バター(orマーガリン)
70g
砂糖
90~130g *9参照してください
2個
○小麦粉
100g
○純ココア
20g
○塩
小さじ1/6
胡桃
55g
1枚とちょっと(お好みで)

1

胡桃はロースト(170度10分)粗く砕く
バターと卵は常温に戻す
粉とココアと塩(○)一緒にふるう
オーブンは180度

2

バター(マーガリン)やわらかく練る
砂糖を加えてさらに混ぜ
卵を入れてさらに混ぜる
生地がふわっと白くなるまで

3

ふるった○を2の生地に加え
サックリとヘラで混ぜる(10)参照

胡桃を入れて混ぜる

4

20×20型にクッキングシートを敷く
(大きめにシートを敷いた方が後で取り出しやすい)

生地を流し込む

5

170度で20-25分程焼く(中央を刺して生地が付かなければok!)オーブンにより違うので確認しながら焼いて下さい!

6

焼きあがったら、熱いうちに!
板チョコレートを手でパキパキと折りながら上に乗せる
ヘラでチョコを全体に均一に伸ばす

7

溶けきらなかったらオーブンへ一度戻し、余熱で溶かす
(チョコが焼けて広がらなくなるので
10~15秒経ったら直ぐに出す)

8

粗熱が取れたら、網の上に乗せて、冷ます
チョコレートが固まったら、
好きな大きさにカットして、出来上がり

9

*砂糖の量はもともと更に多かったです。90gまで減らしても美味しいですが130gは甘くてコーヒーにも合って最高ですよ♥

10

(☆)ココアだけ先に生地に入れると一気にホイップした生地がつぶれてしまうので粉とココアは混ぜてから入れてください。

11

2010年2月P&Gジョイくんのレシピ紹介に載せていただきました。ありがとうございます♥

12

2011年2月作り方に少しポイントを加えました。(4、5、7、10)焼き時間、修正しましたがさほど違いありません。

13

2017年2月焼き時間を変更しました。オーブンによって焼き上がりが違うのでチェックしながら焼いてくださいね。

14

2017年2月材料をココア→純ココアに変更しました。純ココアの方が色が綺麗に出ます

コツ・ポイント

上のチョコレートは、上品な常温で溶けてしまうようなチョコレートより、しっかりとパリッと固まる普通の板チョコのほうがおすすめです☆ 私はマーブル状がきれいにでるので、ミルクとビターのチョコを両方入れて、溶かしています。(でもそれはお好みでオッケーですヨ)チョコレートが固まって、パリッとしながら食べるのがこのブラウニーの美味しいところです♪♫♬

このレシピの生い立ち

小さい頃から、母に度々作ってもらった大好きなブラウニーです。もとはアメリカのレシピのようです。イベント時や、会社へ持って行くと女性には勿論のこと、男性にも大好評でした。
必ずレシピを聞かれましたよ☆
是非お試しくださいね♪♫♬
レシピID : 301924 公開日 : 06/11/18 更新日 : 17/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3,177 (2,771人)

19/05/12

写真

外のパリパリチョコと、クルミの食感がとても美味しかったです。

クックDHVE51☆

そうなんですよね!食感が病みつきになりますよね!ありがとう♡

19/05/05

写真

少し焼きすぎてしまいました。ずっしり濃厚なブラウニー美味♪

あやっちー♥

なんて綺麗な模様でしょう♡素晴らしい♡ありがとうございます♡

19/05/05

写真

チョココーティングがこんなに楽だとは!いいこと知りました♡

ももちもちもちもっち

そう♡最後のチョコ作業が楽しみになるでしょ?ありがとー!

19/04/29

写真

コーヒーに合うと大人気でした!ほろにがで美味です♪

麻菜花

コーヒー沢山進みますよね♡作ってくれてありがとうございます♡

1 2 3 4 5
Profile ちゃま810 2019年02月14日 19:58
ほろけえさん★お返事ありがとうございます。
さっそく胡桃をローストしました。
材料も計量したので、子供が寝たら夜な夜な作ります(・-・)
そこでお聞きしたいんですが
砂糖は三温糖でも可ですか?
ココアもトリュフにつけた製菓用ココアパウダーしかありません…できますか(・-・;)?
あと、ホワイトチョコで模様を入れる場合
普通のチョコを綺麗に伸ばし終えたあと
湯煎したホワイトチョコを棒状に足らし
つまようじで、びーっとする方法ですか?
(表現乏しくてすみません笑)
Profile ほろけえ 2019年02月14日 20:28
ちゃま810さま♡
砂糖は三温糖も可能です。というか、三温糖で作ったら美味しくなると思います。ココアとも相性バッチリですよ!ココアも製菓用で大丈夫です!

ホワイトチョコの模様を入れるのは、おっしゃる通りのやり方でばっちりですよ〜♡

バターを泡立て器で丁寧にふわっとするまで練り
それから砂糖を加えてさらにふわっとするまで。
卵も半分ぐらいつつ入れてふわっとするまで混ぜてくださいね。
それから、ゴムヘラに変えて、ふるった粉類をさっくり混ぜてください。
それから胡桃を加え、型に流し入れオーブンで焼きます。レシピの通り、オーブンによって焼加減が違うので焦げないように気をつけて。
焼きあがったら、割ったチョコを乗せて、余熱のオーブンで10秒くらい置くと溶けます。
見た目が溶けてなく見えても、柔らかくなってる事が多いので、長く入れすぎない事、焼きチョコになっちゃいます!
どうぞ、満足のいくブラウニーが焼きあがりますように〜♡
Profile ちゃま810 2019年02月14日 21:41
ほろけえさん★ご丁寧にありがとうございます、助かりますm(__)m
いろいろとモヤモヤが解消されたので
うまくいきそうです(・-・)!
15×15の型しかないのですが、レシピ通りの生地量じゃ多いですかね…(´ω`;)
何度もすみません(;;)はじめての試みなので不安で(・-・;)
Profile ほろけえ 2019年02月14日 22:02
ちゃま810様
私は作ったことはないのですが、パウンド型で焼いている方もいらしたので、多少生地が多くても大丈夫かとは思います。でも、上をマーブルにされるようでしたら、計算してやはり少なく調整すると良いかも知れませんね。頑張ってくださいね〜!
Profile ちゃま810 2019年02月14日 22:32
ほろけえさん★ありがとうございますm(__)m
うまくいくように頑張ります。
助かりました~(^-^)!
美味しくできたら報告しますね♪
Profile ちゃま810 2019年02月15日 12:36
ほろけえさん★昨日はたくさんアドバイスありがとうございます。
お菓子作りはじめてで、不安でしたが
なんとかできました。
甘いの苦手な人にあげるので砂糖100g、コーティングチョコはブラックにしましたが
私には甘さ物足りなかったです(><)
ほろけえさんは、砂糖130gですか?
あと砂糖とマーガリンを混ぜる際に、泡立て機の中に入ってなかなか綺麗にすり混ぜれなかったです。卵を入れると分離まではいきませんでしたが
つぶつぶに…(--;)
卵やマーガリンしっかり常温に戻してたんですが…
型に入れる生地も、もったり固めでしたが
これは正常ですか?
型も小さいはずなのになぜか量がぴったり…(--;)
謎ばかりで腑に落ちなかったので
次回リベンジのため、教えてもらえると助かります。
つくレポ送ったので良かったらみてください^^
Profile ほろけえ 2019年02月16日 08:47
ちよたけさま

作ってくださりありがとうございます。
パサパサになってしまったとのメッセージを頂きました。考えられるのは、型の大きさが違う、オーブンの温度が高い、焼き時間が長かった…などが考えられます。
1日経つと少し生地がしっとりするのですがいかがでしょう?ポロポロですか?

Profile ほろけえ 2019年02月16日 09:04
Yumachi6さま

ブラウニー作ってくださりありがとうございました。
フワッと白っぽくなるために、下記のようにしてやってみてくださいね。
それから、薄くなってしまうのは、もしかすると型が大きいのかも知れませんね。
バターは、かなり柔らかい状態からスタートするとフワッと出来上がるのですが、どうでしたか?だいたいマヨネーズくらいの柔らかさです。泡立て器で練ってそれくらいの状態になったら、砂糖を加え、ジャリジャリした感触がなくなり白っぽくなったら、今度は常温の卵を2回くらいに分けて入れます。粉はふるったものを入れ、ヘラでさっくりと混ぜてくださいね。そうすると上手く生地ができると思います。
出来上がった生地は割とねっとりしてると思いますので、型にヘラで平らに伸ばして下さいね。
是非またトライしてみてくださいね。
Profile ほろけえ 2019年02月16日 09:17
ちゃま810さま

私は、砂糖は100から120グラムくらいで作ることが多いです。生地を甘さ控えめにした時は、上のチョコをビターではない方が美味しく感じるかも知れませんね。
泡立て器でマーガリンを混ぜる時ですが、マーガリンは、マヨネーズくらいまで柔らかくして下さい。泡立て器の中にも入り込みませんよ。スポンジケーキほど繊細なお菓子ではないので、多少つぶつぶになっても美味しく出来ますが、卵を入れる時は、しっかり混ざってから、次の卵を足すようにしてください。

もったり硬めの生地で正常です。
ケーキではないので、生地も割と見た目少なめの出来上がりです。硬めの生地なのでヘラなどで端っこまで伸ばしてくださいね。
つくレポ拝見しました♡美味しそうに出来ましたね。
良かったです❣️
Profile ちゃま810 2019年02月16日 13:42
ほろけえさん★終始ご丁寧にありがとうございますm(__)m
マーガリンが少し硬かったようですね(--;)
チョコもビターをやめ、次はミルクチョコにします。

生地の硬さも謎が解けて助かりました~!
パニックになったもので…(笑)
とても美味しかったですが、また次はほろけえさんに教えて頂いたことを参考に
もっと美味しいもの作れるようにリベンジしますね。ありがとうございました~(^-^)
1 2 3 4 5 次へ»