かぼちゃの甘煮の画像

Description

ほくほくよりトロトロ派。黄色く仕上げたかぼちゃの甘煮。

材料

4分の1
砂糖
大さじ1.5
小さじ3分の1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ0.8
1カップ

作り方

  1. 1

    かぼちゃを洗って、わたと種をスプーンで取り除き、一口大に切る。

  2. 2

    鍋に水をい入れ、調味料を全て入れ、煮立てて調味料を溶かし、味をみる。(みたらしっぽい味に)調整する。

  3. 3

    かぼちゃを入れて、落し蓋をし、さらにふたをして、弱めの中火で15分煮る。

  4. 4

    ふたを開け、落し蓋をとり竹串がすっと通るようになっていたら、水気をとばすよう煮詰めて完成。

コツ・ポイント

調味料が溶けたところで味見をして、みたらしだんごを連想させる味に調整するところがコツ。
大きめのかぼちゃ4分の1だったり、鍋底が広めだとわりとホクホクに仕上がったりするけど、必ずや柔らかく煮あがります。

このレシピの生い立ち

料理雑誌でみたレシピの、しょうゆを減らして塩を足して、茶色っぽいかぼちゃを黄色っぽく仕上げようと思い、わかりにくい分量に落ち着きました。
レシピID : 3020478 公開日 : 15/03/08 更新日 : 15/03/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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みゆwaco
ホクホクとても美味しかったです♥ご馳走さま(≧▽≦)

作って頂きありがとうございます☆とても美味しそう♪

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HAL.M
美味しくいただきました!ごちそうさまでした(*´∀`)♪

嬉しいレポ有難うございます!画像にもDeliciousに感動

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クックZTLXUM☆
おいしくできました〜!皮までやわらかいです!

美味しそうに作って頂き嬉しいです!皮に竹串スッですよね☆

初れぽ
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ぽっぽぺぺ
黄色く煮えたかな~?みたらし連想できる甘めの味わいが大好き♪

とってもキレイに作って頂いて感激です!大好き♪が嬉しいです☆