かぼちゃの甘煮
作り方
コツ・ポイント
調味料が溶けたところで味見をして、みたらしだんごを連想させる味に調整するところがコツ。
大きめのかぼちゃ4分の1だったり、鍋底が広めだとわりとホクホクに仕上がったりするけど、必ずや柔らかく煮あがります。
大きめのかぼちゃ4分の1だったり、鍋底が広めだとわりとホクホクに仕上がったりするけど、必ずや柔らかく煮あがります。
このレシピの生い立ち
料理雑誌でみたレシピの、しょうゆを減らして塩を足して、茶色っぽいかぼちゃを黄色っぽく仕上げようと思い、わかりにくい分量に落ち着きました。
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