牡蠣クリ～ムフライ♪
69やや子
作り方
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1
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中火で温めた牛乳に、汚れを洗い流した牡蠣を加え、2分ほど湯がいて取り出す。残った牛乳も別の器に一旦取り分けておく。
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2
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（１．の鍋をそのまま使用）溶かしたバターに小麦粉を加えて混ぜ合わせる。１．の牛乳をよく混ぜながら少しづつ加える。
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3
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塩コショウで味付けし、更に混ぜながら加熱。もったりしてきたら１．の牡蠣を加えソースを絡めたら火から降ろし荒熱を取る。
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4
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(１Pointアドバイス)
荒熱が取れたら、一度冷蔵庫に入れるとこの後丸める作業が楽に出来ますよ♪
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5
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ボウルに★を全部入れ、よくかき混ぜる。
パン粉をバットや平皿に敷いておく。
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6
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①スプーンで牡蠣＆ホワイトソースをかき取る。
②両手で丸める。
③玉子液にくぐらせる。
④パン粉をまぶす。
（裏技は次）
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7
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[裏技★]右手で玉子液にくぐらせ、パン粉が入っているお椀に入れ、左手で椀をゆすってパン粉をまぶすと楽ですよ♪
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8
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最後に両手で優しく押さえ、しっかりとパン粉を馴染ませたら、冷蔵庫で10分ほど休ませる。
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9
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180度に熱した油でキツネ色になるまで3分ほど揚げる（最初は衣がもろいのであまりいじらないで★）
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10
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簡単タルタルソースもどき（ ID : 2562142 ）とソースでお召し上がり下さい♪
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コツ・ポイント
工程３での“もったり感”は、スプーンですくって落とすと、ボタッ、ボタッ、…と鈍く垂れ落ちる程度かな（ちょっとゆるめのカスタードクリームぐらい）この後冷えると、丸められる程度に固まります。
このレシピの生い立ち
牡蠣にホワイトソースがマッチするのは誰もが知る事実…なら、合わせてフライにしたら絶対美味しいに違いないと試しに作ってみたら大当たり☆
このレシピがお口に合う方は、是非こちらもお試しを♬→オイスターロックフェラー（ID:794181）
このレシピがお口に合う方は、是非こちらもお試しを♬→オイスターロックフェラー（ID:794181）
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69やや子
