揚げ入りロール白菜和風ポルチーニソース
作り方
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1
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ポルチーニ茸を水に戻します。※写真はほかの料理にも使ったのでちょっと多めです。
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2
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白菜はあらかじめレンジで5分~10分加熱しておきます。※しなっとなるまで様子見で加熱してください
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3
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小揚げを水洗いします。
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4
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キッチンペーパーで水をふき取り
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5
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麺棒でのばして開きやすくします
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6
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三方面の端にはさみを入れ切り、広げます。
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7
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ラップを広げその上に白菜を上下交互に重ねて並べます。
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8
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白菜の向きとは逆の向きに豚肉を並べます。
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9
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逆方向に白菜を上に並べます。
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10
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開いたあげを乗せ
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11
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その上にまた逆向きに白菜を並べます。
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12
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またまた白菜とは逆向きにお肉を並べます。
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その上にまたまた逆向きに白菜を並べ
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縦長にカットしたエリンギといんげんを並べます。
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15
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その上に更に白菜を並べ
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ラップごと巻きます
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ラップで二重にきっちりまきつけます。耐熱皿にのせレンジで20分加熱
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冷ましてからカットし※温かいうちにカットすると崩れます。
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20
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皿に並べてあんをかけて完成です。
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コツ・ポイント
熱々がお好みの方はあんをかける前にレンジで温めてください。
ポルチーニがなくても干し椎茸と昆布などの出汁でもおいしくできます。
あんにお好みで一味などを入れると味が引き締まります。
ポルチーニがなくても干し椎茸と昆布などの出汁でもおいしくできます。
あんにお好みで一味などを入れると味が引き締まります。
このレシピの生い立ち
ポルチーニ茸をもらったので考えました。
具材を重ねる向きを逆に逆にするのがコツです。
具材を重ねる向きを逆に逆にするのがコツです。