おふくろさん煮✱油揚げのひき肉詰め✱

油揚げは油抜きして、よく水気を切り、半分にカットする。

玉ねぎ、にんじん、しいたけはそれぞれみじん切りし、ボウルにいれる。

そこへ、ひき肉と卵、調味料も入れて、白く粘るまで捏ねる。

フライパンに水(油揚げの半分浸かる位)と、めんつゆを入れ火にかけ、沸騰したら詰めた物を並べて煮る。

中弱火でコトコト煮て、中まで火が通ったら出来上がり。
お好みで半分に切ってお皿に盛る。

お肉を詰めた際、油揚げが１個分だけ余った時は、卵を入れて楊枝で留めて煮ると美味しい。