れんこん鶏つくねサンド
スクランプシャス
作り方
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2
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鶏モモひき肉とパン粉、日本酒、ごま油、塩、カツオだしをよく混ぜ合わせる。
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3
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れんこんを包み込む様に2のひき肉を周りに付けていく。
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4
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ちょうどひき肉でれんこんをサンドした形。この分量だと８〜10個出来る。
表面に薄力粉を軽くふっておく。
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5
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フライパンにサラダ油を入れ、4のつくねサンドを入れて表面に焼き色をつける。
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6
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両面をよく焼く。
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7
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☆めんつゆと☆水を1対1で割ったものをフライパンに注ぎ入れて軽く沸騰させ、つくねサンドによくからめたら出来上がり。
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8
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最後につくねサンドを取り出したフライパンに残った煮汁で、3〜4センチに切った小松菜を炒め、付け合わせにする。
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9
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ちなみ、、、この様につくねかられんこんがはみ出していても、大丈夫。
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コツ・ポイント
れんこんの大きさによってはひき肉で包みにくいので、半分に切って使って下さい。今回は半月に切ってあります。
つくねを焼く前には、必ず薄力粉を表面に付けて下さい。タレが絡みやすくなります。
めんつゆは3倍濃縮のタイプを使っています。
つくねを焼く前には、必ず薄力粉を表面に付けて下さい。タレが絡みやすくなります。
めんつゆは3倍濃縮のタイプを使っています。
このレシピの生い立ち
れんこんとつくねを一緒に食べたいけど、なるべく面倒な行程は省きたい。
れんこんは刻まない、つくねのタレはめんつゆ。あっという間に出来るレシピを目指しました。
れんこんは刻まない、つくねのタレはめんつゆ。あっという間に出来るレシピを目指しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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