目玉焼きとアボカドオニオンサンド

食パンは横にスライスして、片面ずつにマヨネーズを塗る。

お好みの固さの目玉焼きを作る。挟むので黄身がとろとろすぎは不向きです。今回は黄身を潰して固焼き。

玉ねぎは、みじん切りにして、水にさらしておく。ある程度さらしたら、水気をよく拭き取る。

玉ねぎを入れて、アボカドがペースト状になるようによく混ぜ合わせる。塩、粗挽きこしょうをして混ぜ、マヨネーズを入れて混ぜる

食パンに目玉焼きをのせる。

その上に和えたアボカドをのせて、もう1枚の食パンで挟んで、カットして出来上がり。