牡蠣とキャベツのペペロンチーノ
作り方
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1
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牡蠣をさっと洗い、キッチンペーパーで水分をとり塩、コショウ、片栗粉をまぶす
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2
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キャベツを食べやすい大きさに切る。しめじはいしづきを切り取りほぐす。
ニンニクはスライス、ベーコンは2㎝に切る
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3
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たっぷりの湯に塩を入れてスパゲッティを茹でる、茹で表示時間1分30秒前にキャベツを加えてスパゲッティと一緒に茹でる
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5
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③にベーコンを入れて炒め、①の牡蠣を焼いて、牡蠣は別の皿に取り分け、しめじを加えて炒める
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6
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⑤が茹で上がったら、湯を捨てて④を加え塩、コショウで味付けし、仕上げに醤油を回しかけて味を調える
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7
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⑥を皿に取り分け、牡蠣を飾る。
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コツ・ポイント
牡蠣に片栗粉をまぶすことと、焼き過ぎないことです。
このレシピの生い立ち
牡蠣がニンニクと唐辛子、醤油ととても相性が良く、牡蠣の旨味を味わう為に焼き牡蠣にしました。