麻婆茄子と小松菜スープの献立2月23日

（麻婆茄子）
茄子を食べやすい大きさに切り、ラップにくるんでレンジで１０分加熱する。茄子がしんなりすればOK。

フライパンをよく熱し、豚こまの色が変わるくらいまで炒めたら、チンした茄子を入れて豚肉の肉汁を吸わせるように炒める。

☆の調味料をよく混ぜ合わせ、フライパンに入れてしっかり馴染むまで炒める。

（小松菜のスープ）
お鍋８００ｃｃのお湯を沸かし、グリルで焦げ目をつけて千切りにした鶏皮を入れる。

小松菜、長ネギ、生姜、中華だしの素を入れて５分ほど煮る。最後にさいの目に切ったお豆腐を入れて沸騰直前で火を止める。

胡椒で味を整えて出来上がり。塩気が足りない場合は塩を入れて調整して下さい。