わが家の味噌煮込みうどん！
ななはんのおだいどこ
作り方
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1
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【煮干しだし汁】
材料（0.8㍑分）
煮干し... 15g（約15尾）
昆布 10g
水 1㍑
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2
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①煮干しは頭を背の方に折り取り、身を開くようにして、はらわたを取り去り、半身に分けておきます！
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4
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④昆布からプクプク泡が出始めたら昆布を取り出し、そのまま煮干しだけで加熱して沸騰させないように5分くらいゆっくり加熱する
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5
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かぼちゃ、大根は一口サイズのいちょう切りにカットします！えのきだけは、根元を取り去り洗っておく
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6
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椎茸を十字に切り込みを入れ、ふきんでよく汚れを取り去ります！厚揚げは7㍉にカットし、お湯をかけて油抜きします！
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7
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厚揚げは7㍉にカットし、お湯をかけて油抜きします！菜の花は固めに茹でる！かぼちゃと大根をレンジで1分くらい加熱します！
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8
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分量のだし汁を2つの小鍋に入れて具材と麺を入れて煮込みます！柔らかくなったら、調味料を入れて味を整えます！
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9
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上に菜の花、揚げ玉などをのせて熱々を召し上がれ！
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コツ・ポイント
煮干しのだしを丁寧にとることで美味しく作れます！煮干しのだしはお味噌汁や煮物に使って下さい！
このレシピの生い立ち
名古屋の味噌煮込みうどんを食べたいので、本格的なものではありませんが作って見ました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ななはんのおだいどこ
