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ごぼうは皮をこそげ、太めのささがきにし、酢水につける。玉ねぎは粗みじん切り、唐辛子は輪切り、生ハムは1㎝幅に切る。
オリーブ油で玉ねぎ、唐辛子、生ハムの順に炒める。
玉ねぎが透き通ったらごぼうを加えてさっと炒め、酒を注いでアルコールをとばす。
カットトマトを入れて軽く煮込み、しょうゆ、塩で味を調える。
茹でたパスタに作ったソースをあえ、ねぎをふる。
ありがとうございます。盛り付け方がきれいでおいしそうですね♪