ポカポカ 温まる クラムチャウダー
テキサスオヤジ
作り方
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1
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ミルクを除いた材料
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2
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玉ねぎ、セロリを大きめのミジン切り。じゃがは１−1.5センチ位に。ベーコンは1.5センチ位の幅に着る
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3
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深めの鍋を中火にかけ、オリーブオイルを入れてベーコンをゆっくり炒める。油が出て、みが透き通るまで。焦がさないように。
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4
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バターを入れて、にんにく、玉ねぎ、セロリを焦がさないよう15−20分中の弱火で玉ねぎが透き通るまで炒める。
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5
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じゃが芋も入れて更に4−5分炒める。
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6
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じゃが芋の表面が少し透明になったら、小麦粉をまぶす。
良く混ぜて固まらない様に。
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7
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貝の缶詰の汁を少しずつ入れながらよくかき混ぜる。小麦粉の塊が出来ないように。ミルクを入れてかき混ぜて火を中火に。
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8
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15−20分煮る。焦がさないようかき混ぜて下さい。じゃが芋に火が通ったら味見をして塩、胡椒。火を消して暫く置く。
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9
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出来たら1時間位放置した後に、再度中火に掛け熱くなったら貝を入れて2−3分。
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10
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これで出来上がり。
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11
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好みでチリを入れてもいい。
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12
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サイドに、サワドーかバゲットを置くと主食になります。
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コツ・ポイント
注：ベーコンの油が多い時はバターを入れなくてもいい。
貝が缶詰でない時は、貝を軽く茹で、ゆで汁を使う。
焦がさないように、ガマンが大事。
貝が缶詰でない時は、貝を軽く茹で、ゆで汁を使う。
焦がさないように、ガマンが大事。
このレシピの生い立ち
雪の日は車でも買い物が面倒くさい。娘が大学の寮に戻った後には、ミルクが沢山残っていて、我々夫婦は冷たいミルクが飲めないので、実家から貰ったホタテの缶詰で作りました。
6杯分作ったのですが、2人で殆ど片付けました。
6杯分作ったのですが、2人で殆ど片付けました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
