ふきと丸天の甘辛炒め
ヨコ爺
作り方
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1
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2
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フキを３～４センチの斜め切りにする。丸天を5ミリ程度の幅に切る。
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3
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鍋または深めのフライパンにサラダ油をしき、切ったフキと丸天を中火で炒める。
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6
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タッパーなどに入れて冷ましてから冷蔵庫で保存します。
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7
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★丸天４枚の代わりに、ちくわ１袋（４～５本）を斜め切りにして入れても美味しいです。
ぜひお試しください。
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コツ・ポイント
市販のフキとは下処理の済んでいるものです。生えているフキを使う場合は、そのまま料理には使えません。下処理の方法を調べてください。
このレシピの生い立ち
田舎ではフキなんてどこにでも生えているような山菜ですが、食べられるようにするまでの下拵えや保存の手間がものすごく面倒な食材。親が採取してきて毎年塩漬けにしていますが、それは市販されていないので、どこにでも売っている水煮でレシピを書きました。
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ヨコ爺
