ジュースで＊オレンジムースケーキ
コトトト
作り方
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1
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スポンジから作ります。
オレンジピールを細かく刻んで小麦粉5gと合わせておきます。
バターは溶かしてください。
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3
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写真のようになるまで泡立てたら、小麦粉55gを振るい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせます。
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4
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バター、オレンジピール、ブランデーを混ぜて、クッキングシートを敷いた型に流し入れ、高い位置から落として空気抜きをします。
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6
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オレンジムースを作ります。
ゼラチンを水でふやかしておきます。
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7
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オレンジジュースと砂糖を火にかけて沸騰させないように温め、水でふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜ合わせます。
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8
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生クリームを6分立てに泡立て、冷ましたゼラチン入りオレンジジュースとよく混ぜ合わせます。
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9
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ケーキ型にクッキングシートを敷き、切ったスポンジを入れます。
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10
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上からオレンジムースをゆっくりと流し入れ、表面の大きい気泡を潰したら、冷蔵庫で冷やして固めてください。
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11
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オレンジゼリーを作ります。
ゼラチンをお湯に入れて完全に溶かした後、オレンジジュースに加えてよく混ぜ合わせます。
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12
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固まったムースの上に、冷ましたゼラチン入りオレンジジュースをゆっくりとかけて、冷蔵庫でもう一回冷やして固めてください。
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13
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固まったら、型から外して完成です。
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コツ・ポイント
ゼラチンですが、お湯で完全に溶かす、ジュース又は生クリームとよく混ぜ合わせる、ジュースは沸騰させない事を必ず守ってください。失敗の原因になります。
オーブンの焼き時間は機種によって違ってくるので調整して焼いてくださいね。
オーブンの焼き時間は機種によって違ってくるので調整して焼いてくださいね。
このレシピの生い立ち
オレンジピールを消費したい時に思いつきました。
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コトトト
