自家製ベーコン

塊肉には竹串を刺して空気穴をあけます。

●調味料をボールに入れて混ぜ合わせます。

塊肉に●調味料をまぶして刷り込みます。

鍋にアルミホイルを敷き、チップ、ざらめをのせて火にかけます。煙が立ってきたら、金網をのせてラップを外した塊肉をのせます。

弱めの中火で30分加熱して、そのまま火を止めてあら熱を取り、冷まします。適当にスライスして使えます。