春に作りたい♡いちごの抹茶ロールケーキ♪

まず型の準備をする。必要なら裏に桜の模様を書いておく。

薄力粉、抹茶を別々にふるっておく。

卵を卵白と卵黄にわけ砂糖を半分ずついれる。

卵黄は60度くらいの湯煎にあてながら泡立てる。

これくらい白っぽくなるまで。マヨネーズみたいな感じです。

④に⑥を入れ低速で混ぜる。

ふるっておいた薄力粉を一度に加えゴムベラでボウルの底から生地を持ち上げるようにしてさっくりと混ぜる。

粉っぽさがなくなるまで混ぜて下さい。

⑩の生地を少量とり食紅を加え色をつける。オーブンを170度にする。

⑫を170度のオーブンで1～2分焼く。
オーブンの設定を再び170度にする。

⑩の生地にふるっておいた抹茶を加えゴムベラで混ぜる。

牛乳も加えつやっとした生地になるまで混ぜる。

170度のオーブンで15分焼く。高い位置から数回落とし焼き縮を防ぐ。

天板から取りだし表面にラップをぴっちり貼り付け冷ましておく。

【クリーム】
氷水にあてながら固めに泡立てる。

【組み立て】
ラップをはがす前にラップの面を下にして鉄板におきクッキングシートをはがす。

生地より長めのクッキングシートを用意しラップの面を上にしておく。

ラップをはがして、あればシロップをぬる。巻き終わりを斜めにカットする。

いちごを均等に並べていく。

巻き始めは手で巻き芯を作り手前のシートを持ち上げながら巻き込んでいく。

巻き終わりの間に定規を挟み下のシートをひっぱりながら綺麗な丸を作る。