若布と白菜の酢の物

白菜をお好みの硬さに湯がきそのまま冷ます。湯がき時間は２～３分でシャキシャキです。６～７分だとクタクタです。

生わかめはさっとゆがき冷水にさらす。塩蔵若布の時は、水でよく洗い２～３㎝の大きさに切る。白菜も同じです。

みじん切りにした生姜と調味料をボールに入れ混ぜて、きゅっと絞った白菜と若布も入れて絡める。