ちらし寿司
作り方
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1
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椎茸は戻しておきます。ごぼうは小さめの削ぎ切りにして水に浸けておきます。
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2
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むね肉は小さく切ります。冷凍して、半解凍くらいにしておくと 切りやすいと思います。皮は 使いません冷凍して揚げ物にでも
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3
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人参、戻した椎茸、レンコンは 2㎝くらいの長さに切っておきます
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4
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鍋にサラダ油を熱して 胸肉を炒めていきます。
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5
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板かまぼこ以外の材料を入れ 軽く炒めたら☆調味料を加えて炊いていきます。
いい感じに煮含めたら 火を止めて味をなじませる
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6
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板かまぼこはこんな感じに横に薄く切ります
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7
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小さく切っていきます
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8
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合わせ酢を少し煮立たせて塩、砂糖を溶かします。その中に切ったかまぼこを浸しておきます。
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9
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錦糸玉子を作って切っておきます
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10
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煮てあった具材は ざるにあげて 汁気を切っておきます。上からお玉みたいな物で軽く押して下さい
(汁は捨てないで下さい)
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11
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ご飯が炊けたら かまぼこの入った合わせ酢を入れて 切るように混ぜていきます。うちわであおぎながら酢飯を冷ましていきます。
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12
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汁気を切った具材を入れて よく混ぜます
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13
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上に錦糸玉子を乗せて出来上がり。
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コツ・ポイント
具材が余った時は 冷凍保存して 混ぜご飯や少量のチラシ寿司に再利用出来ます。煮汁も一緒に入れておいて下さい。
桜でんぶ、のり等は好き好きがあるので
各々がお皿に取ってからかけて食べるといいと思います。
酢飯等の味付けは、調整して下さいね
桜でんぶ、のり等は好き好きがあるので
各々がお皿に取ってからかけて食べるといいと思います。
酢飯等の味付けは、調整して下さいね
このレシピの生い立ち
お祝い事には・・・
何となく・・・
何となく・・・