覚書かに玉風かに缶卵焼き
Description
あくまでかに玉風
味付けしっかりでそのまま食べてます。
何かソースかけても美味しいと思います。
味付けしっかりでそのまま食べてます。
何かソースかけても美味しいと思います。
ancest
材料
（3〜4人分）
4個分
4個分
☆白だし
10ml
☆味覇
大さじ1/2
☆カニ缶の汁
大さじ2
☆おろし生姜(チューブ)
4cm
半袋
■
□タケノコ水煮
■
■ザーサイ(みじん切)
5cm
3cm
135g(1缶)
ゴマ油
大さじ2
塩コショウ
適宜
作り方
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1
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□小鍋にもやしを入れて水から沸騰を待つ
沸端にタケノコ水煮を入れて
沸騰したらザルにあけ
水で冷やし
おいておく
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2
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卵白をメレンゲにする
硬くせずしっとり柔らかいぐらい
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3
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卵黄に☆を入れて
よく混ぜる
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4
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大きく深めのフライパンで
□と■をゴマ油で中火で炒める
塩コショウする
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5
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上記④の人参が柔らかくなったら
②に③を入れ全体に馴染むよう軽く混ぜ
④に入れる
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6
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具が全体に行き渡るように
1度混ぜたら
その後はヘラで淵を整える
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7
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形がしっかりしてきたら
少しフライパンの奥に寄せたあと
ヘラで抑えながら
出てきた卵水を手前に出し
下に流れ敷いて焼く
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8
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ひっくり返して火を止める
そのままフライパンにおいておき
余熱で火を通す
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コツ・ポイント
もやしは水から煮ておくとシャキシャキです。
人参のイチョウ切は極薄です。
☆にほんの少し紹興酒入れたら香りが良くなります。
人参のイチョウ切は極薄です。
☆にほんの少し紹興酒入れたら香りが良くなります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので何か一品…
あ、かに玉風卵焼きでいいや
時間あるからメレンゲにしてみて
ふわふわにしてみよう
と、作りました。
あ、かに玉風卵焼きでいいや
時間あるからメレンゲにしてみて
ふわふわにしてみよう
と、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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