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サツマイモは細長く、レンコンは3ミリのいちょう切りにして、それぞれアク抜きする。
レンコンはレンチンか茹でて火を通しておく。
フライパンにオリーブ油を熱し、1を炒め油が回ったら、☆を入れ、蓋をして中火で時々混ぜる。
サツマイモが柔らかくなってきたら、強火にして水分を飛ばして完成。