♪フェンネルのアンチョビ炒め♪
an0v0ko
作り方
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1
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これがフローレンスフェンネルです。
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2
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変色している箇所を削り取る。(この段階で190g)
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3
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縦半分に切る。
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4
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さらに縦半分に切って(＝4等分になる)、中心部分をカットする。（可食部分は150g）
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5
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縦に5㎜ほどの幅に切る。
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6
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葉っぱは2㎝ほどの長さに切る。
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7
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フライパンに、オリーブ油とスライスしたニンニクを入れて、点火。
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8
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ニンニクの香りが立ってきたら、5を入れて、中火で1分炒める。
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9
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火を弱火にしてフェンネルを片側に寄せ、空いたところでアンチョビを加熱して崩す。
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10
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火を中火に戻し、６を加えて、全体を混ぜながら30秒ほど炒める。
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11
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出来上がりです。
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12
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お好みで黒胡椒をかけて下さい。
冷めても美味しいですよ。
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コツ・ポイント
＊フェンネルの株元の変色部分は薄く削り取って下さい。（1枚剥くとぐっと小さくなってしまいます）
＊フェンネルの量に合わせて、アンチョビの分量を加減して下さい。
＊フェンネルの量に合わせて、アンチョビの分量を加減して下さい。
このレシピの生い立ち
フローレンスフェンネルの美味しさに夢中です。
いつもの黄金トリオ（オリーブ油、ニンニク、アンチョビ）で炒めたら美味しいだろうな～と作ってみたら…予想通りとっても美味しかったので、レシピupします。
いつもの黄金トリオ（オリーブ油、ニンニク、アンチョビ）で炒めたら美味しいだろうな～と作ってみたら…予想通りとっても美味しかったので、レシピupします。
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