秘密にしたい！ふわふわしっとりシフォン♪
かしし。
作り方
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1
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卵黄と砂糖をよく混ぜる
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2
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①に豆乳とサラダ油を入れてよく混ぜ、薄力粉とBPをふるいながら加える。だまにならないようにさっくりとよく混ぜる。
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3
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卵白に砂糖を1/3入れてよく泡立てメレンゲを作る。
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4
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③でできたメレンゲに残りの砂糖を混ぜ、さらによく泡立てる。
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5
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②にメレンゲの1/3を混ぜる。この時、泡がつぶれないようにゴムべらでさっくりと優しく混ぜる。
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6
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さらに残りの1/2を混ぜる。
マーブル状になったら残りのメレンゲをすべて入れる。
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7
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型に流しこみ、竹串でぐるぐると混ぜ空気を抜く。
何度か落として空気を抜く。
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8
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180℃に予熱したオーブンで27分焼く。
上が焦げそうになったら途中でアルミホイルをかぶせる。
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9
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竹串をさして生地がついてこなければOK。
ビン等を使い、さかさまにして粗熱をとる。
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コツ・ポイント
メレンゲを数回に分けて優しく入れて混ぜ、泡を大事にすること！
粗熱を取るときは必ずさかさますること！
余った卵黄はめんつゆに漬けて冷凍卵にしてごはんに乗せてたべるとおいしいです♪
粗熱を取るときは必ずさかさますること！
余った卵黄はめんつゆに漬けて冷凍卵にしてごはんに乗せてたべるとおいしいです♪
このレシピの生い立ち
学生の頃から何度も試して、やっとできた、ふわふわしっとり軽めの得意のシフォンケーキ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
かしし。
