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覚書。市販のルーなし。インド風豆カレー

覚書。市販のルーなし。インド風豆カレーの画像

Description

＊覚書＊
まだレシピ未完成。
市販のルー不使用
香辛料を色々揃えてないといけないので、お手軽ではありません(>_<)

材料 （４人分）

人参
２本
玉ねぎ
２個
オリーブオイルなどの食用油
大さじ2
A:ローリエ
１枚
A:カルダモン、クローブ、ニンニク、ショウガ、シナモン
各小さじ1(パウダーでもチューブでも適当)
トマト缶(ピューレでもホールでも)
1缶
リンゴ
1／2個
お好みのお豆
適量
B:カレー粉(今回はS&B)
大さじ2
B:ガラムマサラ、パプリカ
小さじ1
B:塩、純ココア、コーヒー
大さじ1

作り方

  1. 1

    人参、玉葱、をみじん切りか、すり下ろしておく

  2. 2

    大鍋にオリーブオイルを入れ、火にかけ弱火でAの調味料を焦げないよう数分炒める。

  3. 3

    2の鍋に切った人参、玉葱を入れて中火で炒める(みじん切りの場合は5分程度)

  4. 4

    鍋にトマト缶とリンゴのすりおろしを加えて、中火にかけ、火が通ったらお豆とB:の調味料を入れる

  5. 5

    弱火にして20〜30分煮込んで出来上がり

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方は、純ココアをチョコレートに変えたり、リンゴを多めに。
試していませんが、粉チーズやとろけるチーズを入れても美味しいかも。

このレシピの生い立ち

市販のルー不使用の本格的なカレーを作りたくて。
教えてもらったレシピをアレンジ
レシピID : 3059518 公開日 : 15/03/10 更新日 : 15/03/10

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☆かなみんママ☆
覚書。市販のルーなし。インド風豆カレー
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