タラとあさりのアクアパッツァ♧

あさりは貝を綺麗に良く洗う。光を通さないボールなどに薄い塩水を張って砂抜きする。

鱈は塩がきいていない生鱈なら軽く塩をふる。塩鱈はふらなくてOK。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。

にんにくはスライスかみじん切りにする。
トマトはヘタをとり、大きければ切る。枝豆はむき身にして食べられる状態にしておく。

にんにくを焦がさないように炒め、香りがしてきたら鱈を入れる。

鱈にうっすら焦げめかついたら、少し端によけて、あさり、トマト、しめじを入れる。

少し炒めたら、酒と湯を入れてふたをし、2～3分グツグツと煮る。一度味見をして、塩こしょうで味を調える。