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ヤーコンとひよこ豆のヘンプマヨサラダ

ヤーコンとひよこ豆のヘンプマヨサラダの画像

Description

手作りのヘンプマヨネーズと粒マスタードのドレッシングが美味しい
オリゴ糖たっぷりなヤーコンを使います

材料 （3～4人前）

ヤーコン
中1本
にんじん
中1本
ひよこ豆
1カップ
イタリアンパセリ
ひとつかみ
■ A
ヘンプマヨネーズ
150cc
粒マスタード
小さじ2
醤油
小さじ2
ヘンプシードナッツ
大さじ1

作り方

  1. 1

    ヤーコンは皮をむき、水にさらしてアク抜きをしておく
    ヤーコンとにんじんを細切りにする

  2. 2

    ひよこ豆は半分をフォークの裏などでつぶしておき
    大きめのボウルに①をいれ、ひよこ豆と混ぜておく

  3. 3

    ヘンプマヨネーズを作る
    こちらを参照
    http://goo.gl/2cqGYo

  4. 4

    計量カップなどにAを混ぜ合わせておき、イタリアンパセリの半分と共に
    ②に加えて、全体を混ぜ合わせる

  5. 5

    お皿に盛り付けて、ヘンプシードナッツ、イタリアンパセリの残りをトッピングして
    出来上がり！

コツ・ポイント

マヨネーズ作りの際、豆乳１０秒→　＋ヘンプシードオイル１０秒→　＋お酢　１０秒と加えるごとに
撹拌させるとさらにふわっとなりますw

ヘンプマヨネーズは簡単なので、自分で作れるようになると
いろんな料理に使え、とても重宝すると思います♫

このレシピの生い立ち

ヤーコンをたくさんいただいたので、美味しく生でいただけるレシピを考えました。

レシピID : 3061359 公開日 : 15/03/11 更新日 : 15/06/08

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ヤーコンとひよこ豆のヘンプマヨサラダ
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