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玉ねぎは0.5cm幅程度に切ります。にんじんは細切りにします。
ほうれん草は5cm幅程度に切ります。しめじは石づきをとり、ほぐします。
フライパンに野菜を全部入れ、野菜に隠れる程度溝を入れ煮ます。
にんじんが柔らかくなってきたら牛肉を加え、煮ます。
牛肉に火が通ったらすき焼きのタレを加えます。※水が多い場合は捨ててください。
具材に味がしみてきたら溶きたまごを加えます。たまごが固まったら完成です。