茄子と小豆のフムス&ベジタブルバーガー
作り方
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焼きナスとローストガーリックを作る。オーブンやグリル、フライパンで蒸し焼きなど、お好みの方法で。
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2
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他にオーブン料理の必要がない場合は、茄子を大き目の角切りにし、ニンニクと一緒にオリーブ油でコーティングし→
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3
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→フライパンで蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにしています。
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4
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小豆は少量の塩を入れて柔らかく茹でたものを使用しています。
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6
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私はあまり混ぜすぎず、小豆の粒が少々残る程度に仕上げますが、お好みで。
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7
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Ras El Hanoutはモロッコのミックススパイスです。ガラムマサラやカレー粉でもおいしくできます。使用量は好みで。
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8
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ペーストが重いようであればオリーブ油か水を足して調節。味を見て塩胡椒で味を調える。
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9
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オートミールを加えると簡単にベジバーガーに変身。ディップで食べて、残ったものをベジバーガーにして2度楽しめます。
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10
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トッピングはピスタチオ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
最近私の中の流行のお野菜+お豆の変わりフムス。小豆は身体に良いと聞いて、料理として小豆を活用したくて作ったレシピです。