焼きなすと釜揚げ桜海老

茄子は両端をカットして、直火で焼いて、氷水に落とし皮をむきます。玉葱はスライスして水にさらします。

赤パプリカも繊切りにして水にさらします。野菜はよく水分を切っておきます。万能葱は小口にカットしておきます。

【調味料A】を合わせ、よくかき混ぜます。

万能葱、フライドオニオン、一味唐辛子、かつおぶしを掛け、完成です。