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茄子と椎茸の味噌汁

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Description

茄子がとろとろ♪ほっこりする味噌汁です。

材料 （2人分）

茄子
1本
椎茸
2個
長ネギ
1/2本
豆腐（絹でも木綿でも）
1/3丁
だし入り味噌
大さじ2
水
500cc

作り方

  1. 1

    茄子を縦半分に切り、斜め切りにして、10分位水に浸してアク抜きをする。

  2. 2

    椎茸は石づきを取り、薄切りにする。

  3. 3

    長ネギは斜め切りにしておく。

  4. 4

    水を鍋に入れ沸騰させたら火を弱め、茄子・椎茸を入れる。長ネギも半量入れる。

  5. 5

    具材に火が通ったら、味噌を溶かし入れる。溶けたら豆腐を入れる。

  6. 6

    温める程度に火にかけ、器に盛り、残しておいた長ネギをのせて完成！

コツ・ポイント

①茄子は最初に入れると、とろとろになります。味噌を溶かすタイミングで茄子を入れるとと歯ごたえがあります。お好みでどうぞ♪
②味噌を入れてから沸騰させると味噌の風味がとんでしまうので注意です！

このレシピの生い立ち

椎茸の味噌汁を作りたくて。
レシピID : 3064989 公開日 : 15/03/13 更新日 : 15/03/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2021年4月6日
写真
violets
茄子が柔らかく煮えてメカジキの照り焼きと共に美味しく頂きました。
2020年7月14日
写真
アピナス
豆腐、長ネギ有りません。すみません。
2020年5月18日
写真
sakuume1
ちょうど、冷蔵庫に残ってたので。助かります～
2016年8月3日
写真
maruru-nn
ほっこり旨～♪具が沈むつくれぽあるあるでゴメンナサイ！

つくれぽありがとうございます♪

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imozon＊
茄子と椎茸の味噌汁
by imozon＊