さくさく♪クッキーシュー
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作り方
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1
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●クッキー生地を作る。
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バターを柔らかくしたら、グラニュー糖を混ぜる。
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3
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薄力粉をふるい、2回に分けて混ぜる。
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4
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このとき、練らないようにする。ポロポロの状態で大丈夫！
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ラップに包んで、まとめたら 冷蔵庫でよく冷やす。
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6
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10等分に切って、ラップに挟んで4～5cmに伸ばします。
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7
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冷凍する。
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8
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●生カスタードを作る。
ID:2803275
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9
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●シュー生地を作る。
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11
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・卵を溶く。
・絞り袋を用意。
・オーブンを200℃に予熱。
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鍋にサラダ油、豆乳、薄力粉(小1)を入れる。
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13
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全体を完全に沸騰させる。
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粉を１度に加えて混ぜる。
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15秒加熱する。
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ボウルにうつして、卵を1個分加えて、残りは少しずつ加える。
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ヘラから落として三角ができればOK。
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絞り袋に入れて、5cmぐらいに絞り出す。
※写真はアルミホイルだけですが、クッキングシートも敷いた方がくっつきません。
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クッキー生地を乗せる。
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乗せないならは、爪楊枝で線をかく。霧吹きで水をかける。
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200℃で15分→180℃で15分ほど焼く。
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キレイな色になっていればOKです。
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そのまま15分扉を開けないで待つ。
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冷めたら穴をあける。
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クリームを50gずつ入れて完成！
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クリームがとろんとしてて、おいしい！
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ラングドシャをかけて、焼いても♡
ID:2802855
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※サラダ油の方が中がしっかり空洞ができて、たくさんクリームを詰めれました。
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※水分の蒸発具合で違うと思いますが、卵は90g入れると成功しました。
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コツ・ポイント
シュー生地は、卵の量を慎重に加えれば
失敗なしだと思います♪
失敗なしだと思います♪
このレシピの生い立ち
久しぶりにシュークリームを作りたくなって。
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