ホワイトチョコムース

☆下準備
→ゼラチンを氷水に
つける(粉なら4〜5倍の
水でふやかす)
→ホワイトチョコは刻む

☆下準備
→溶かした板ゼラチンは絞って別ボールに入れて湯せんで溶かしておく(粉はそのまま熱い生地に入れてもok)

生クリームは6〜7分程、ホイッパーですくうとポトッと落ちる位まで泡立て器で混ぜる

卵黄をよく溶きほぐし、3で温めた牛乳を数回に分けて入れ混ぜる

再び火にかけて焦げないように混ぜながら加熱する。周囲がふつふつしてきたら火からおろす。

生地が熱いうちに下準備で溶かしておいたゼラチンとホワイトチョコを加えてよく溶かしながら混ぜた後にこし器でこす。

セルクルなどの抜き型に絞り
冷凍庫で凍らせます。
※今回はココットに入れました！
溶けたら召し上がれ！