しょうがの佃煮（覚書）

しょうがは皮をむき、繊維にそって3～4cmの長さのせん切りにし、水に5分程さらし、水けをきる。

削り節は細かくちぎる（長いと食べにくいので1cm程に）

鍋に○の調味料を合わせ、しょうがと削り節を入れて混ぜ、中火にかけ、煮立ったら蓋をして、弱火にし、10分ほど煮る。