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春野菜のペペロンチーノ

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Description

旬の野菜って本当に美味しいと思います。アスパラやスナップえんどうとか入れても美味しいかもです(^o^)

材料 （2人分）

春キャベツ
1/4玉
にんじん
1/2本
新玉ねぎ
小1玉
ベーコン
5枚
ニンニク
4片
アンチョビ
30g
鷹の爪
適量
スパゲッティ
200g
オリーブオイル
適量
塩
少々
ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1

    野菜とベーコンをそれぞれ切る

    ※キャベツはザク切り、玉ねぎはスライス、にんじんは短冊切り、ベーコンも短冊切り

  2. 2

    ニンニクは皮をむいて潰し、アンチョビはペースト状にする

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを加えて熱し、ニンニクを加える。
    香りがたち、黄金色になったら好み次第でニンニクを取り出す。

  4. 4

    フライパンにカットした野菜とベーコンを加え、塩をふり、しんなりするまで炒める。
    同時に、スパゲッティも茹で始める。

  5. 5

    野菜に火が通ったらアンチョビと鷹の爪を加え、よくあえる。

  6. 6

    茹で上がったパスタと湯を少し加え、炒めた野菜とパスタをあえ、ブラックペッパーを振ったら完成

コツ・ポイント

僕は基本的に炒め物は中華鍋をよく使うんですが、今回も中華鍋でやったところ、いい感じに野菜のシャキシャキ感が残って美味しかったです(^o^)

このレシピの生い立ち

春キャベツ、新玉ねぎがよく出回る時期になったので、旬の野菜を美味しく食べようと思い、ペペロンチーノにしました！＼(^o^)／
レシピID : 3069782 公開日 : 15/03/15 更新日 : 15/03/15

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春野菜のペペロンチーノ
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