アヒージョパスタ 減塩だからおいしい
作り方
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1
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にんにくを小口切りにする
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2
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タコを刺身サイズに切る
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3
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畑シメジを一口大に切る。マッシュルームやブナシメジでも良い。
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4
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ミニトマトのへたを取っておく。
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5
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鍋に多めの油をいれて、ニンニクを入れ加熱する。きつね色までじっくり弱火で加熱する。
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6
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ニンニクが、色づいたら火力を強め、タコとキノコを入れる。
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7
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白ワインを加え、胡椒を加える。
これで、ベースのアヒージョは完成。
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8
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パスタを茹でておく。
バリラno.3 5分
塩は加えない。
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9
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フライパンに、アヒージョとトマトを入れ、強火にかける。ゆであがったパスタを加え、激しく混ぜる。
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10
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皿に盛りつける。
味を見て、塩気が足りなければ、粉チーズ、それでも足りなければ塩を振る。
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コツ・ポイント
ミニトマトは、火を通しすぎないのがポイント。たこのだし、胡椒と、トマトのうまみで塩気が少なくてもうまみを感じます。
食塩のソースは、タコ、粉チーズ、塩です。
タコから1.2g、粉チーズから0.2g。
カロリーを落とすには、油を減らします。
食塩のソースは、タコ、粉チーズ、塩です。
タコから1.2g、粉チーズから0.2g。
カロリーを落とすには、油を減らします。
このレシピの生い立ち
ボルドーの赤ワインに合わせたメニューとして、作りました。
油リッチなので、飲みながら1時間ぐらいかけて食べてもパスタが伸びません。
油リッチなので、飲みながら1時間ぐらいかけて食べてもパスタが伸びません。