鶏ささみのチュルン〜簡単さっぱり減塩御菜
Description
簡単ノンオイルです。夏バテや風邪で食欲の無い時に。喉越し良く、減塩、ダイエットに☆16年3月29日トップ10入り有難う♡
じがじいさんの妻
材料
（2人分）
4本(200g位)
日本酒
大さじ2
塩
少々
大さじ2
添え物野菜(胡瓜、レタス、トマト、ワカメ等)
適量
辛子醤油または梅醤油(叩いた梅干しに醤油を混ぜた物)や煎酒
適量
作り方
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1
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大鍋に熱湯を沸かす。鶏ささみをキッチンハサミで1本をそれぞれ3等分に切りポリ袋に入れる。塩少々と日本酒を加えて揉み込む。
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2
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1に片栗粉を加え揉み込み1の鍋に一つずつ入れていく。一度大きくかき回し中まで熱を通す。浮いてきた順番に救い氷水で冷やす。
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3
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野菜を添え、辛子醤油または梅醤油でいただく。お刺身用の白身魚も同様に美味しく出来ますよ♡
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4
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切り方ですが私は手早くキッチンハサミを使いますが母は厚めの削ぎ切りをしていました。薄すぎると崩れ易いのでほどほどに。
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コツ・ポイント
蓋をしたまま茹でると吹きこぼれ危険です。
大量の時は一度に茹でずに何回かに分けて茹で、均一に火を通して下さい。網杓子で救い上げ、氷水で冷やしてください。
大量の時は一度に茹でずに何回かに分けて茹で、均一に火を通して下さい。網杓子で救い上げ、氷水で冷やしてください。
このレシピの生い立ち
元気のない時に手早く作れる主菜です。物心ついた頃より母が作っていた記憶があり、半世紀レシピです。夏の暑い盛りや体調の優れない時に喜ばれます。大家族の時は山盛りに作りました。下味を予め漬けておくと更に時短です。
じがじいさんの妻
